In 1664 opent Jérôme IV-Hatt een brouwerij genaamd Le Canon aan de Place du Corbeau in het hart van Straatsburg.

In 1850 wordt de brouwerij verplaatst naar de Wijk Cronenbourg (Kronenburg in het Duits). In deze nieuwe brouwerij maakt men bier door ondergisting, een productieproces dat in die tijd nieuw is en waarbij de temperatuur niet de 10 °C mag overstijgen; daarom dat het grotendeels ondergronds plaatsvindt.

In 1922 neemt de familie Hatt het restaurant Le Grand Tigre over, een prestigieus restaurant in Straatsburg.

Voor die gelegenheid brengt de brouwerij het bier Tigre Bock uit, een merk dat in 1930 het meest gedronken bier van Frankrijk is.

Het merk Kronenbourg bestaat sinds 1947, als Jérôme Hatt, nakomeling van de oprichter van de brouwerij, terugkomt naar Straatsburg en het belangrijkste merk van het bedrijf, Tigre Bock, hernoemt naar de Straatsburgse wijk Cronenbourg, waar dan de brouwerij nog staat.

Hij vervangt hierbij de eerste letter door een ‘K’, om het merk een Duits aanzien te geven, wat voor kwaliteit zou staan.

Als in 1952 Elizabeth II tot koningin van het Verenigd Koninkrijk wordt gekroond, brengt het bedrijf Kronenbourg 1664 uit.

Ook dit merk zal een lang leven beschoren zijn.

In 1969 verhuist de brouwerij.

De oude fabriek kan de vraag niet meer aan, en een nieuwe opent de deuren in Obernai. Op dat moment is het de grootste brouwerij van Europa, vandaag de dag is het nog steeds de grootste van Frankrijk.

In 1970 gaat het bedrijf deel uitmaken van het concern BSN en in 1986 fuseert het met Kanterbräu, waardoor de Brasseries Kronenbourg ontstaan.

In 2000 wordt de brouwerij overgedaan aan Scottish & Newcastle, dat in 2008 weer overgenomen wordt door een consortium van Heineken en Carlsberg, en zal deel uit gaan maken van dat laatste bedrijf.

Tegenwoordig zijn de Brasseries Kronenbourg marktleider in Frankrijk: een op de drie biertjes dat in het land gedronken wordt, komt uit de brouwerij in Obernai.

In totaal heeft het bedrijf een marktaandeel van 30,5% en is daarmee marktleider in het land. In 2011 behaalde het een omzet van 902 miljoen euro.

De brouwerij in Obernai is met een oppervlakte van 70 hectare en een productie van 7,3 miljoen hectoliter de grootste van Frankrijk, er werken 1210 mensen.(Diverse bronnen, Wikipedia en reclame februari 1960)