Gedurende de jaren 40, 50 en 60 was Jean Dessès een vooraanstaand couturier wiens ontwerpen de invloeden van zijn reizen weerspiegelden.

Zijn specialiteit was het draperen van avondjurken in chiffon en mousseline, geïnspireerd op de kleding uit de Griekse en Egyptische oudheid (De Post van 24 september 1950)