Dit nummer is geschreven door José Perez en Carlos Perez, de twee broers die samen de band vormen.

Het is geproduceerd door Bernard Estardy, een bekende Franse geluidstechnicus die ook heeft gewerkt met artiesten als Johnny Hallyday, Claude François en Michel Sardou.

Paris latino is afkomstig van het album Quiereme, dat in 1983 werd uitgebracht.

Het nummer was een grote hit in Frankrijk en Zwitserland, waar het de tweede plaats bereikte in de hitlijsten.

In Vlaanderen was het nummer goed voor een negentiende plaats in de Brt Top 30. In Nederland was het nummer goed voor een twaalfde plaats in de Top 40.

Het nummer is een eerbetoon aan de Latijns-Amerikaanse muziek en cultuur, met invloeden van salsa, merengue en tango.

Het refrein bevat de namen van verschillende Latijns-Amerikaanse steden, zoals Buenos Aires, Rio de Janeiro en Havana.